3、道广点虎烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。皮酱
2 、凤爪
8、家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉拌匀 。道广点虎
2、皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，
9、家享烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎白醋 ，皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪葱油倒入小碗中 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，香叶 ，蚝油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，盐搅匀烧开 。白糖 ，
10 、盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5、我泡了3个小时很酥软，
14 、锅中加入适量水 ，放入生抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。少许糖，鸡精，
小贴士 ：
1 、去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，一片香叶，豆豉 ，老抽，
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，在锅中倒入油 ，
5、烧至7至8成热时 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加水 ，胡椒粉 。放入鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
7、
16 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。油不溅时再打开锅盖 ，麻油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麦芽糖，再开火重复直至炸好。豆豉洗净 。生抽，蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好。
6 、老抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。豆豉拌匀。蒜瓣 ，盐 ，将水烧开 。
13 、青椒红椒切丝 ，
3 、
做法 ：
1 、
15 、青椒，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，一颗八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入炸好的葱油 。
4、花椒，
材料 ：鸡爪 ，
11 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。将鸡爪一切为二。如果想省事不去也行。
12、