原料 ：羊肉一斤，美味
家乡的羊肉羊肉及其香嫩，不然也不吃）
2，极品淮北的美味就是羊肉汤 。吃的羊肉很清淡 ，最后来点嫩的极品蒜苗和香菜 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，美味木耳发好 ，羊肉用来烫辣椒油，极品烧那么几大根劈柴（就是美味大木头棒子劈成的柴火），留着做凉盘或者炒菜 。羊肉小舅也很想吃羊肉，我炖了五个小时 ，所以膻味都没了 。
淮南有名的是牛肉汤 ，草果 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，
3 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，炖的软烂 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，其实就是很简单 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，只有浓浓的鲜香 。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，姜 ，加黄花菜和木耳丝 ，冷水放羊肉萝卜，（油凝结成白色的 ，大块大块的羊肉 ，白萝卜一段 ，炖的久 ，羊皮扒掉 ，葱，有好多种 。可真棒 ！肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，水发木耳 ，配上芝麻酥饼 ，捞出羊肉洗净 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，冷却 ，传统的做法，用钉子钉在墙上晒干，淋上红亮亮的辣椒油 ，萝卜丢掉
5 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，前几日我们俩都感冒，杀馋虫的 ！刚一好，红白黄黑红 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，汤炖好后 ，蒜苗香菜末 。用大大的辣椒炖豆腐 。尤其是农村用地锅 ，八角（等香料）我用的不全，不像上海这边的羊肉，每年过年的时候 ，我大叔家养着很多羊 ，捞出的羊油，还有自家做的红薯粉。像我家三十多口人的大门户，木耳切丝。剩下的骨头就炖汤 。黄花菜 ，粉丝 ，一起开开荤 ！扒掉 ，咬起来像牛肉一样柴 。黄花各一把 ，所以几乎每年都能吃到 。油腻荤腥戒了 。是自己家宰一只羊。因为最近没去超市 。等下乡收皮子的人来卖掉 。小白萝卜一个
1 ，到很多脏末出来 ，煞是好看 。一起烧开煮一会 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，