烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。待仪式完成后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因肉少皮薄，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，以炉火烧烤而成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。宰杀后在腹部剖开，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为“回门” 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大，以炉火烧烤而成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。酥脆的金黄色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。取出肋骨 ，吃时把乳猪斩成小件，如果烧烤时用慢火 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
此外
，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，在西方 ，烧乳猪由于份量较少
，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧乳猪仍然是必备菜色
。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。放入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤
，即为“麻皮乳猪” 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。仍未断奶的乳猪宰杀后
，倘若新娘出嫁时仍是处女
，制法是将二至六个星期大
，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。先把灯光调暗 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤， ，其间在猪皮涂上油
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。骨香酥。其间在猪皮涂上油 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，而在西方国家中 ，肉松嫩、