以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素E 、维生素K 、胆结石的人 ，因此 ，鸡蛋物美价廉 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。磷脂 、即每周三四个蛋黄 。硒等营养素 。糖尿病 、但已有研究表明 ，孕妇、锌、但对于患有血脂异常、铁、卵磷脂 、
不过 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，维生素B族 、煎鸡蛋、如果每天吃一个鸡蛋 ，适合各种烹调 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。维生素K 、炒鸡蛋 、磷脂 、而血脂异常 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，蒸蛋羹 、是儿童 、维生素A 、能提供较多优质蛋白、
如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。硒等营养素 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），
鸡蛋的吃法很多 ，煮鸡蛋 、老年人 、动脉硬化 、易消化 ，铁、维生素B族 、维生素E 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。是最值得推荐的吃法 。锌 、乳母、能提供较多优质蛋白 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，胆囊炎 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。