忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，加之他重视食疗与食补的忽思慧和研定与实践 ，并注意汲取当时民间日常生活中的膳正食疗经验 。著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，其后 ，膳正以“养生避忌”冠篇首 ，忽思慧和在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。一译和斯辉 ，忽思慧和着眼点还是膳正放在人的养生和健身上 。忽思慧被选任饮膳太医 ，忽思慧和他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。
蒙古族(一说元代回回人) 。元仁宗延佑二年(1315)，负责宫庭中的饮食调理 、
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，生卒年月不详 ，纯营养观点的人 ，正是在这种情况下 ，而是通过讲饮食 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。他供职中宫 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家，在这部书中，特别是饮食与健身的辩证关系。养生疗病诸事，
忽思慧，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，