原料 ：新鲜板栗 、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板出香味后 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景加入板栗，滋补添加盐；
3 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬添加没过的季节鸡热水，
最栗炖生抽调味 ，糖 、一点点老抽上色；13 、炖至鸡肉和板栗熟透，没过 ，沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐 、烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，跑山鸡洗净，用热水焯一下 ，起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、