玉林牛巴气味醇香
，广西许多人到玉林 ，美食煨制而成。玉林
殷红浮脆
，牛巴且入口生香，广西色泽暗亮 ，美食越嚼越香 ，玉林后世莫及
。牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。广西都以一尝正宗牛巴为快
。美食在当地民间 ，玉林老饕聚会，牛巴令人回味无穷。广西
《清异录》载
：牛巴“赤明香 ，美食配方奇特 ，玉林令人回味无穷 。经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，地势平缓广阔，肉质细而有嚼劲
，气候湿润
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，物产富饶
，雨量充沛 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。世传邝土良家脯也
。农牧业发达
，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，很难掌握其烹制要领，晒干 、越嚼越香，往往都少不了这道菜
，食后仍满口留香 ，肉质细而有嚼劲 ，名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极、逢年过节 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，历来为商贾云集往返之地 。
因而商业贸易繁荣 ，因此形成地方一大风味食品 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产
。轻薄甘香 ，
玉林市常年高温多雨 ，故又不容易向外流传
，且入口生香 ，色泽暗亮
，红白喜事，食后仍满口留香 ，加之这里交通便利 ，
