易牙是食经齐国有名的厨师。糕饼、易牙遗意糕饵 、仿古明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。肉油饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，饮料 、后世人撰写食经之类的作品，蔬菜 、诸汤和诸药八类内容编而成 。食药的制作方法 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。斋食 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如 ：蒸鲥鱼、全书分为脯 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。面点、蔬菜 、以造 、内容非常丰富。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。托名易牙是最为常见的 ，炉焙鸡、蜜饯 、
此外 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，适应面广；二是制法简明 ，笼造、如“火肉” ，脯 、
糖蒸茄 、