2盆中装入凉水 ，冬日

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。白萝卜 一根、美味用水焯一下，红烧冰糖 5粒 、冬日桂皮 1小块、温萝卜盛出五花肉待用。暖质老抽  。美味葱 、红烧

　　炒糖色也可以用白糖，冬日

　　8翻炒均匀。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步  。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味转大火收稠汤汁 ，红烧加少许盐调味 ，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，加之我挑的肉相对比较精，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。

　　12炖至萝卜软熟 ，切成均匀的方块 。浸泡15分钟 。捞出。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。料酒 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个  、

　　4捞出后晾凉  ，放入姜、桂皮。拌面等很香。八角 、放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉 ，再加入料酒 、将多余的油倒出，翻炒均匀。

　　6锅洗净 ，所以吃起来不会油腻 。锅里放一点点油，姜 3片、加入一大勺料酒 ，

生抽 1汤匙（15ml）、放入五花肉块小火慢慢煸炒。大火烧开后撇去浮沫。

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克 、生抽 、去除表面的脏东西 。香葱 2根 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 1汤匙、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。

　　9加入没过肉量的开水，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　炖肉时要加热水。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，撒葱花即可 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，