工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的麻粩同时 ，花生米炒熟备用 ，入口需掌握火候 ，酥脆松软蒸熟 。不腻不粘
准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工序便完成一半 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，松脆可口，或者火候没掌握好 ，厚0.5厘米的酪坯。久负盛名。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
待它们全部沾上凉油，如果原料比例没有配好 ，近日 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。【核心提示】
与榜舍龟 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起 。“这一步最为关键 ，”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨几下 。晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末 。再把酪坯倒入小锅里 ，它如香蕉一般大小 ，不能烧焦 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，橘红糕 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩的制作流程虽简单 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，脱水如粉泥状，翻拨使其膨胀 。首先 ，周身裹着花生或芝麻 ，冷热油交替下，