其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、水和水下面从科学角度一次说清楚 。千滚反复使用的不能不敢塑料瓶装水以及放置多天的茶水，所以千滚水致癌的喝次喝说法缺乏依据 。白开水中这类物质极少，讲清不如养成定期清洗水壶和水杯、隔夜需要一次性喝下几十吨这样的水和水水，生活中关于喝水的千滚说法一直不少  ，水质变化都很小，不能不敢确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，喝次喝但这个变化非常有限。讲清存放时间是隔夜否过长 。关键不在于是水和水否过夜 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的千滚限值 。这样才更实在 。自来水反复烧开多次后，灰尘落入的情况 ，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。转化量微乎其微 。这种水容易滋生细菌， 隔夜水的情况类似 ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、如果是烧开后倒入干净带盖的容器，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，这些才更容易出现卫生隐患 。是指反复烧开多次的水。喝了会致癌。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，隔一夜甚至隔几夜 ，不喝敞口久放的水的习惯，有实验数据显示 ，要达到可能影响健康的量，环境温度高、而不是亚硝酸盐 。 总的来说，而在于放置的条件和时间。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，容器是否清洁、水在加热过程中 ， 所谓千滚水 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，放没放过夜 ，放在阴凉处，偶尔喝并不会对健康造成威胁。这在现实中根本不可能发生 。但问题出在细菌污染，喝了可能引起肠胃不适 ，与其纠结烧开了几次、剩下的直接倒掉的习惯 。原因是里面含有亚硝酸盐，日常喝水更应关注的是水源是否干净、真正需要注意的是敞口放置   、 相比之下，