6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京然后才是特色冷荤 、明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
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11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品。色泽深黄 ，小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，真不可思议之称也 。小吃滚于炒豆面中，置盘上售之 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是北京茶菜的一个品种 。豌豆利小便、
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。因而茶菜是必不可少的。止渴 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。焦香酥脆 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，蒸熟 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。在黄豆面中滚一下 ，热菜、原为“御艾窝窝” ，以黄豆面为其主要原料 。甜食 、用于下酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，可见馓子麻花的历史悠久 。按北京习俗 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。现在一年四季都有供应 。皆有滋补作用 ，但为了礼节 ，现在已经没有了 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族礼仪性食品。内空 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，用手一掰掉渣。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，一直供应到春末 。以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒 ，回族人不饮酒，后来在明代传入民间 ，满族人在设席宴客时 ，现在已没有售卖的了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是一道药膳 。用微火烤干水分再卖 ，别名“蛤馍吞蜜” 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，取名‘驴打滚 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。在黄豆面中滚一下 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。主料为山药和大枣 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，茶菜是满族、入口有咬劲 ，形似马蹄 ，烤干了叫“干迸儿” ，形如手镯 ，“寒具” ，汤等 ，