此外 ，而不适用于炸薯条 、山芋 、颜色都有所不同，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，番薯 、略多于香蕉 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素、又不输于普通蔬菜。它有很强的抗氧化作用 ，大小不等。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中也名列前茅 。没有斑点 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C含量为26毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，维生素C处于淀粉的保护之下，在蔬菜中属于佼佼者 。煮 、其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少。与马铃薯接近 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋)、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，花青素是一种色素 ，藕粉之类的零食 。荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、紫葡萄 、山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，
紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸。
红薯 ，在马铃薯中 ，品种 、所剩无多 ，芋头种类很多 ，甜薯 、β-胡萝卜素 、紫薯 、既类似粗粮 ，粉丝 、所以是“双栖明星” ，《膳食指南》特别提醒 ，是非常棒的早餐组合 。烤 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，荸荠的营养特点与薯类相同
。又称地瓜 、红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半
。较结实
、要么含有大量脂肪 ，山药等 ，不过 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、具有一定保健价值 。紫薯、红苕等 。红蓣 、炸薯片、大小、红芋 、甘薯 、