做法 ：
1 、孔剁椒浇热油即可 。雀开切去头部及尾部 ，粉丝蒜切末 。开屏葱 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚，撒葱花 ，
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱切葱花 ，2 、
调料 ：料酒、再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、摆上鱼头及鱼尾 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，