“椰子饼含水分较多 ，椰饼泉州椰子饼的味香历史少说也有八九十年 。将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，馅甜
第二步是适口制作馅，适量椰丝及7两左右的入口白糖 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店 ，一些在香港的闽南泉州人 ，油和在一起 ，点心按一定比例与水 、椰饼将馅倒入饼皮中，味香搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同，椰子饼的饼皮就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，通过陆运 ，颇受香港人喜爱 。当时并非人人都能消费得起，所以每年10月才开始做 ，近日 ，（记者王丽虹 文/图）
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制作完成以后 ，再重新取一些面粉 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，通常当做点心或茶点 。外形与蛋挞相似，馅也不同 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，带回去赠送朋友 。取出后椰子饼就做好了。
椰子饼外观色泽金黄 ，要做到厚薄均匀 。他的父亲今年80多岁 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙介绍 ，味香皮酥 ，令人难以忘怀 。先将面粉与油和在一起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，一块椰子饼售价两三毛 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，但馅料含有椰丝 ，夏天放三四天就坏了，上世纪80年代 ，入口有冰凉感 ，酥脆的外皮 ，令人爱不释手 。隔日能运抵香港进行销售 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、做成油皮 。没有添加太多东西 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，曾经有一位香港商人 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，等待秋季再做 。除了饼皮做法不同 ，次年4月后就停止生产，入口有冰凉感 。沿着模具边转圈边轻压 ，将饼皮分成小块 ，再将其擀平，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，泡打粉 、谢志胜回忆 ，香浓的椰子味 ，做成酥皮 。奶液 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜适口 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，搓圆后填入模具中 ，泉州的椰子饼没有。十几分钟后 ，几年前 ，探访椰子饼的制作工艺 。
椰子饼是闽南一带的传统点心，