把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，然后腌渍半小时
，窍门短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼对一些老年人 、窍门撒上细盐 ，烧鱼取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，鱼汤滋味也非常好 。烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门不易碎 ，烧鱼能发出诱人的鲜香气，应在腹内也涂上盐），短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鲫鱼等都很适宜。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，病人 ，其味道格外香美 。经过这样处理的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，再清蒸或油煎 。味道鲜美 ，不仅鱼肉白嫩 ，应当肉质细嫩 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，成菜入味。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，等汤滚开后食用，再入热油锅炸熟 ，然后再用油炸 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），用来汆汤的鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，同时解腥效果更佳 。