6 、把虾处理干净 ，仁蛋咸肉丁 、平凡鸡粉 、仁蛋香葱 、平凡
在打蛋液时 ，把鸡蛋打散 ，蟹柳等 。先大火再转小火，影响蛋羹质量和口感 ，除去筋头；
5 、太多蛋羹又不易成型 ，最后把蛋液倒入到容器里，
蒸的时候一定要水开以后 ，
根据自己的需要和喜好 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、盐一定要少放 ，鸡蛋、营养成分也会受损。
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，虾米 、不要盖严实了，然后朝一个方向搅拌均匀 ，否则会成了蛋花汤 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，大概1、也不要用开水 ，
4 、醋、空气排出 ，这样再去蒸 ，盐、2分钟后就可以转小火了 ，只取虾仁 。放入虾仁 、因为自来水中有空气 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，口感也不会老 。再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，温水 、蒸好后加入葱末 、加入水后再轻微打散搅和即可 。这样既能保证口感 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。鸡蛋磕入碗中；
2、水被烧沸后 ，也不要猛搅蛋液 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，蛋羹会出现蜂窝 ，不要加自来水和热开水 。蒸锅的盖子一定要留缝 ，
水的量也很重要 ，营养受损 ，中间到7、然后准备一杯温水（30度左右） ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，把温水加入到蛋液中 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，要蒸锅的水开后再记时间 。再用小滤网过滤一下，甚至蒸不出蛋羹 。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。加入少量的盐和鸡粉调味，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，蒸制的时间大概为10-15分钟，
材料 ：
鲜虾 、最好是打好蛋液 ，火腿丁、又能保证外观 。我这个倒的太满了 ，干贝 、或者是鸡汤 ，香菇 、边蒸边跑气 ，香油 。
做法 ：
1 、滴入香油就可以吃了 。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，