四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠将变薄的各种顶端往下按 ，放入适量馅，折叠将馅料放入；
3 、各种蛤蜊饺
做法 ：
1 、折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种压好的折叠饺子。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种
折叠捏牢中间将右半边饺皮封口，各种小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，折叠再捏紧如此重复直至另一边，各种将两端饺边相互捏牢，折叠饺子皮摊平放在桌上；
2、各种泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
三 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，将饺子皮摊平 ，波波饺
做法 ：
1 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，把左右两边合拢 ，热炒切碎的蛋皮，再将两边捏紧了；
4 、将饺皮封牢 ，将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，同样将左半边饺皮也封口 ，捏紧再向里折1-2CM ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，留口部分折起捏牢 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺皮对折立起 ，放入适量馅 ，将饺皮对折封口成半圆形，大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2、
五、并向中间靠拢；
3、
一 、一般饺1
做法 ：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，
月牙饺
左手握拳 ，大拇指和食指自然伸出 ，将之捏薄，将右端边角捏住 ，
四 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入馅料；
2 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、把饺皮对折 ，使半圆形的边微微向上翘 。中间粘合的四方角形） ，马蹄饺
做法 ：
1、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，一直到捏好为止 。右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，一般饺2
做法 ：
1、将饺子皮摊平 ，
二 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。可根据自己喜好有所改变！中间自然留一个口，但刮板更方便一些）
4、
鱼形饺
左手握拳 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，食指将外侧皮形成褶折，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。右手拇指将褶折捏紧 ，
六 、将两边的皮对折 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。图片放大一点看；
4 、