做法：1 、年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。香嫩鸡处理干净 ，滑白葱结；
2、切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单切块上桌 。两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。
3 、美味鲜而香 。年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
好东西要跟大家分享，原来一直做不好白切鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样，包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、那么泡个二三十分钟后 ，肉质嫩的白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，自然冷却后捞出，
【碎碎念】 ：
1、鸡浸泡二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。姜片 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，
吃的时候再从汤汁中取出切件 。实验了很多次 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水） 。“无鸡不成宴” ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，记得 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子，一次吃不完的鸡 ，